El flautista de la masa madre
por Lola Zavala fotos: Rodrigo Vázquez Hace unos días descubrí que la masa madre tiene pedigrí. Así, tal cual, como las razas de perros o de caballos o de grullas, y que puede provenir de lugares y años remotísimos en el tiempo y en el espacio. Basta con hacer un pedido, hasta aquél lugar lejano, para que llegue a casa una masa madre de autor lista para hacer las delicias de los panaderos y de sus agradecidos clientes. De todo esto y mucho más hablamos…